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辛味の「深」世界への入口求人募集

スープのこだわり

スープのこだわり

「山」の特徴  超濃厚豚骨辛麺 「山」

目指したのは、「スープだけ飲んでも旨い!」豚骨の旨みがあふれる濃厚スープ
豚骨

豚骨 :

豚骨・ガラ・豚足、それぞれの素材の持ち味と、引き出し方に応じて煮込み時間を変えることで、豚骨の旨みを最大限絞り出しました。
大量のコラーゲンが抽出された、トロトロで旨味あふれる濃厚スープです。

「海」の特徴  濃縮磯風味辛麺 「海」

目指したのは、「磯のカオリが立ち昇り」、塩ラーメンなのに強い旨みが感じられるスープ
あさり

アサリ :

産地直送された旨味・風味が非常に強い三重産のアサリ。
これに、旨味の強い極太昆布とサバ節の一番出汁を合わせ、フランス産・ ゲラント海塩など数種類の天然塩で味を整えた、磯の旨味が凝縮したスープです。

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